oliu di cucina vegetale oliu essenziale di mustarda oliu di wasabi puru organicu in massa
L'oliu di mustarda pò significà sia l'oliu pressatu adupratu per a cucina, sia un oliu essenziale pungente cunnisciutu ancu cum'è oliu volatile di mustarda. L'oliu essenziale risulta da a macinazione di semi di mustarda, a mischia cù l'acqua è l'estrazione di l'oliu volatile risultante per distillazione. Pò ancu esse pruduttu per distillazione secca di i semi. L'oliu di mustarda pressatu hè adupratu cum'è oliu di cucina in certe culture, ma a vendita hè limitata in certi paesi per via di l'alti livelli di acidu erucicu. Esistenu ancu varietà di semi di mustarda chì sò povere di acidu erucicu.






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