Pudete avè vistu oliu di girasole nantu à i scaffali di i magazini o l'avete vistu listatu cum'è ingrediente in u vostru snack veganu sanu preferitu, ma chì hè esattamente l'oliu di girasole, è cumu hè pruduttu?
Eccu i principii basi di l'oliu di girasole chì duvete sapè.
A Pianta di Girasole
Hè una di e piante più ricunnisciute di u pianeta, chì appare nantu à a carta da parati di a minnanna, e cupertine di i libri per i zitelli è i calendarii flip d'ispirazione rustica. U girasole hè in realtà un membru di u genaru Helianthus, chì include più di 70 spezie uniche di piante fiurite annuali è perenni. Inoltre, hà una personalità cusì assulanata chì ùn pudemu micca impedisce di amallu.
A furmazione gialla circulare di petali, i fiori spirali sfocati, è a statura imponente di u girasole (qualchì volta righjunghjendu i 10 piedi - è sì, simu un pocu intimiditi chì un fiore hè più altu di noi) sò e caratteristiche chì separanu istantaneamente sta pianta da u restu.
I girasoli sò urighjinarii di l'Americhe è sò stati addomesticati per a prima volta più di 5000 anni fà da i Nativi Americani chì avianu bisognu di una fonte sana di grassu. Ùn sò micca particularmente difficiuli da cultivà, ciò chì li rende una cultura ideale chì pò esse cultivata.in quasi ogni clima.
In fatti, i girasoli sò cusì robusti è crescenu rapidamente chì qualchì volta intralcianu altre piante in u campu, cum'è patate è germogli di soia.
Da e fresche regioni sittintriunali di u Wisconsin è di u nordu di u statu di New York à e pianure di u Texas è à e paludi di a Florida, pudete truvà girasoli di tutte e forme è dimensioni - ognunu cù semi chì producenu diverse qualità d'oliu.
Cumu hè fattu
Usemi di girasole stessisò custituiti da una cunchiglia esterna prutettiva resistente, cù un granu dolce è teneru à l'internu. Dentru à u granu si trova a maiò parte di u valore nutrizionale, dunque l'iniziu di u prucessu di fabricazione si cuncentra nantu à a pulizia, a vagliatura è a sbucciatura di i grani per ottene grani di alta qualità per a pruduzzione d'oliu. Hè un travagliu abbastanza grande.
Cù una macchina centrifuga cumplessa (chì gira à velocità rapida), i gusci sò separati è scuzzulati in modu chì solu i granelli fermanu. Mentre chì certi gusci ponu stà in a mistura, ponu ancu cuntene piccule quantità d'oliu.
Per via di a macinazione è di u riscaldamentu à alte temperature, i graneddi di girasole sò pronti per esse pressati in modu chì l'oliu sia estrattu in grande quantità. Quandu hè fattu currettamente, i pruduttori ponu pruduce finu à u 50% d'oliu da i graneddi, aduprendu a farina restante per altri usi industriali o agriculi.
Da quì, si estrae più oliu aduprendu solventi cum'è l'idrocarburi è un prucessu di distillazione chì raffina ulteriormente u pruduttu. Stu passu hè chjave per creà un oliu incolore è inodore cù un sapore neutru adattatu per a cucina.
Calchì volta, l'oliu di girasole hè mischiatu cù altri olii vegetali per creà prudutti d'oliu di cucina generichi, mentre chì altri pruduttori anu cum'è scopu di pruduce oliu di girasole 100% puru, dendu à i cunsumatori più trasparenza in ciò chì compranu. Attaccatevi à e cose bone, è sarete in u chjaru.
Cunsumu è altri fatti
Oghje ci interessa soprattuttu l'oliu, ma i graneddi di girasole sò, benintesa, assai populari cum'è spuntini per l'omu è l'animali! Più di u 25% di i graneddi di girasole (tipicamente e varietà più chjuche) sò aduprati in semi d'uccelli, mentre chì circa u 20% hè per u cunsumu umanu direttu. Hè stranu chì manghjemu basicamente semi d'uccelli? Innò, pensemu chì va bè... probabilmente.
Sì avete mai assistitu à una partita di baseball o site statu intornu à un focu di campu cù l'amichi, sapete chì masticà è sputà semi di girasole hè veramente un passatempu naziunale, ancu s'ellu pare ... bè, seremu
onestu, pare schifosu.
Mentre una grande parte di u valore di un girasole vene da l'oliu (circa 80%), a farina è i scarti rimanenti ponu esse aduprati cum'è alimentu per l'animali, fertilizante, oaltre applicazioni industrialiHè cum'è u circhiu di a vita, fora chì hè solu questu fiore.
Data di publicazione: 11 d'ottobre di u 2024