Chì ghjè l'oliu di girasole?

Puderete avè vistu l'oliu di girasole nantu à i scaffali di i magazzini o l'avete vistu cum'è un ingredientu nantu à u vostru snack vegan sano preferitu, ma chì hè esattamente l'oliu di girasole, è cumu hè pruduttu?

Eccu i principii di l'oliu di girasole chì duvete sapè.

UPianta di girasole

Hè una di e piante più ricunnisciute di u pianeta, apparsu nantu à u wallpaper di Grannie, i copertine di i libri di i zitelli è i calendari flip d'inspirazione rustica. U girasole hè in realtà un membru di u genus Helianthus, chì include più di 70 spezie uniche di piante annuali è perenne. In più, hà solu una personalità cusì assulanata chì ùn pudemu micca aiutà ma amassi.

A furmazione gialla circular di petali, i fiori spirali fuzzy, è a statura towering di u girasole (a volte ghjunghje à 10 piedi, è sì, simu un pocu intimidati chì un fiore hè più altu di noi) sò e caratteristiche chì separanu istantaneamente sta pianta. fora di u restu.

I girasoli sò urigginati in l'Americhe è sò stati domesticati per a prima volta più di 5000 anni fà da i Nativi Americani in bisognu di una fonte sana di grassu. Ùn sò micca particularmente difficiuli di cultivà, facenu un cultu ideale chì pò esse cultivatu in quasi ogni clima.

In fattu, i girasoli sò cusì robusti è di crescita rapida chì qualchì volta si mette in u modu di altre piante in u campu, cum'è patate è sprouts di fagioli.

Da e regioni friddi sittintriunali di Wisconsin è di u nordu di New York à e pianure di Texas è i bogs paludosi di Florida, pudete truvà girasoli di tutte e forme è dimensioni - ognuna cù sementi chì rendenu diverse qualità d'oliu.

Cumu hè fattu

I graneddi di girasole sò custituiti da una cunchiglia esterna protettiva dura, cù un kernel suave è teneru à l'internu. Dentru u kernel hè a maiuranza di u valore nutrizionale, cusì u principiu di u prucessu di fabricazione si cuncentra nantu à a pulizia, a screening, è a decorticazione di e sementi per ottene kernels di alta qualità per a produzzione d'oliu. Hè un tipu di travagliu assai.

Cù una machina centrifuga cumplessa (spinning at rapid rates), i cunchili sò separati è scuzzulate per chì solu i kernels restanu. Mentre chì certi cunchiglie ponu esse in a mistura, ponu ancu cuntene picculi quantità d'oliu.

Attraversu a macinazione è u riscaldamentu à e temperature elevate, i graneddi di girasole sò pronti per esse pressatu in modu chì l'oliu hè estrattu in quantità elevate. Quandu si facianu bè, i pruduttori ponu pruduce finu à u 50% di l'oliu da a sumente, utilizendu u pastu restu per altri usi industriali o agriculi.

Da quì, l'oliu supplementu hè estrattu cù solventi cum'è l'idrocarburi è un prucessu di distillazione chì raffina ancu u pruduttu. Stu passu hè chjave per creà un oliu incolore, inodore cù un sapori neutru adattatu per a cucina.

A volte, l'oliu di girasole hè mischju cù altri olii vegetali per creà prudutti d'oliu di cucina genericu, mentre chì l'altri pruduttori miranu à pruduce l'oliu di girasole 100% puru, dendu à i cunsumatori più trasparenza in ciò chì compranu. Stick to the good stuff, è sarete in u chjaru.

Cunsumu è altri fatti

Semu principarmenti interessati à l'oliu oghje, ma i sementi di girasole sò, sicuru, assai populari cum'è snacks per l'omu è l'animali! Più di u 25% per centu di i graneddi di girasole (tipicamenti i variità più chjuchi) sò usati in birdseed, mentre chì circa 20% hè per u cunsumu umanu direttu. Hè stranu chì manghjemu in fondu di l'uccelli? No, pensemu chì va bè ... probabilmente.

Sè vo site mai statu à una partita di ballò o appiccatu intornu à un focu cù l'amichi, sapete chì masticare è sputare sementi di girasole hè veramente un passatempu naziunale, ancu s'ellu pare ... bè, seremu onesti, pare bruttu.

Mentre chì una grande parte di u valore di un girasole vene da l'oliu (circa 80%), u pastu è i scarti pò esse usatu cum'è alimentazione animale, fertilizante o altre applicazioni industriali. Hè cum'è u circhiu di a vita, salvu chì hè solu questu fiore.