L'oliu di coccu hè fattu pressendu a polpa di coccu secca, chjamata copra, o a polpa di coccu fresca. Per fà lu, pudete aduprà un metudu "seccu" o "umitu".
U latte è l'oliu di unoce di coccusò pressati, è dopu l'oliu hè cacciatu. Hà una struttura ferma à temperatura fresca o ambiente perchè i grassi in l'oliu, chì sò per u più grassi saturati, sò custituiti da molecule più chjuche.
À temperature di circa 78 gradi Fahrenheit, si liquefa. Hà ancu un puntu di fumu di circa 350 gradi, ciò chì ne face una ottima opzione per piatti saltati, salse è prudutti da fornu.
Benefici di l'oliu di coccu
Sicondu a ricerca medica, i benefici per a salute di l'oliu di coccu includenu i seguenti:
1. Aiuta à trattà a malatia d'Alzheimer
A digestione di l'acidi grassi à catena media (MCFA) da u fegatu crea chetoni chì sò facilmente accessibili da u cervellu per l'energia.Chetonifurnisce energia à u cervellu senza bisognu d'insulina per trasfurmà u glucosiu in energia.
A ricerca hà dimustratu chìu cervellu crea in realtà a so propria insulinaper processà u glucosiu è alimentà e cellule cerebrali. Studi suggerenu ancu chì quandu u cervellu di un paziente di Alzheimer perde a capacità di creà a so propria insulina, uchetoni da l'oliu di coccupuderia creà una fonte alternativa d'energia per aiutà à riparà a funzione cerebrale.
Una rivista di u 2020punti culminantiu rolu di i trigliceridi à catena media (cum'èOliu MCTin a prevenzione di a malatia d'Alzheimer per via di e so proprietà neuroprotettive, antiinflamatorie è antioxidanti.
2. Aiuta à prevene e malatie cardiache è a pressione alta
L'oliu di coccu hè riccu in grassi saturati naturali. I grassi saturati micca soluaumentà u colesterolu sanu(cunnisciutu cum'è colesterolu HDL) in u vostru corpu, ma aiutanu ancu à cunvertisce u colesterolu LDL "cattivu" in colesterolu bonu.
Un studiu crossover aleatoriu publicatu inMedicina Cumplementaria è Alternativa Basata nantu à l'Evidenza trovuchì u cunsumu cutidianu di duie cucchiai d'oliu di coccu vergine in adulti ghjovani è sani hà aumentatu significativamente u colesterolu HDL. Inoltre, nisun prublema di sicurezza maiò dipiglià oliu di coccu vergine ogni ghjornuper ottu settimane sò stati signalati.
Un altru studiu più recente, publicatu in u 2020, hà avutu i stessi risultati è hà cunclusu chì u cunsumu d'oliu di coccurisultatiin u colesterolu HDL significativamente più altu cà l'olii vegetali non tropicali. Aumentendu l'HDL in u corpu, aiuta à prumove a salute di u core è à riduce u risicu di malatie cardiache.
3. Riduce l'inflammazione è l'artrite
In un studiu animale in India, l'alti livelli diantioxidanti prisenti inoliu di coccu verginehà dimustratu di riduce l'inflammazione è di migliurà i sintomi di l'artrite più efficacemente cà i principali medicamenti.
In un altru studiu recente,oliu di coccu chì hè statu raccoltucù solu calore mediu hè statu trovu per supprimà e cellule infiammatorie. Hà travagliatu sia cum'è analgesicu sia cum'è antiinflamatoriu.
Data di publicazione: 30 di nuvembre di u 2024