Chì ghjèPepe NegruOliu essenziale?
U nomu scientificu di Black Pepper hè Piper Nigrum, i so nomi cumuni sò kali mirch, gulmirch, marica è usana. Hè unu di i più antichi è forse u più impurtante di tutte e spezie. Hè cunnisciutu com'è u "Rè di e spezie". A pianta hè una stout, liscia rampicante sempreverde, assai gonfiata à i so nodi. U pepite neru hè u fruttu seccu sanu, mentri u biancu hè u fruttu sottumessu à trattamentu in acqua cù u mesocarpu eliminatu. E duie varietà sò macinate è usate in una forma pulverulenta.
Storia
U pepite neru hè statu citatu da Theophrastus in 372-287 aC è utilizatu da l'antichi Grechi è Rumani. À u Medievu, a spezia hà assuciatu impurtanza cum'è condimentu di l'alimentariu è cum'è cunservatore in a cura di e carni. Inseme cù altre spezie, hà aiutatu à superà l'odori di u malu. U pepite neru era una volta una di e spezie più cummercializati in u mondu, spessu chjamatu "oru neru" perchè era utilizatu cum'è valuta in tutte e rotte cummerciale trà l'Europa è l'India.
Beneficii per a Salute è Usi di Pepe Negru
U pepite neru hè un stimulante, picante, aromaticu, tonicu nervinu digestivu, a so pungenza hè dovuta à a chavicine di resina, abbundante in u so mesocarpu. U pepite neru hè utile per allevà a flatulenza. Contene proprietà antioxidante, anti-insecticida, allelopatia, anticonvulsivante, antiinflamatorii, antituberculari, antibacterial, antipireticu è exteroceptive. Hè benefica in u colera, flatulenza, malati di artrite, disordini gastrointestinali, dispepsia, è anti-periodic in febbre malaria.
Eccu alcuni benefici per a salute è usi
Amnesia
Un pizzicu di pepite finamente macinatu mischju cù u meli pigliata duie volte à ghjornu hè assai efficace in l'amnesia o l'intellettu.
Friddu cumuni
U pepite neru hè benefica in u trattamentu di i friddi è a frebba, pigliate sei sementi di pepite finamente finamente è mischiate in un vetru d'acqua calda cù 6 pezzi di Batasha - Una varietà di zuccheru di zuccaru, pigliata per uni pochi di notte pruduce boni risultati. In u casu di coryza aguda o friddu in a testa, piglià 20 grammi di pepite neru in puddaru bollita in latte è un pizzicu di curcuma in polvere datu una volta à ghjornu per trè ghjorni hè un rimediu efficace per u friddu.
Tosse
U pepite neru hè un rimediu efficau per a tosse per l'irritazione di a gola, pigliate trè pimentari succhiati cù un pizzicu di sementi di carvi è un cristallu di sali cumuni per furnisce sollievu.
Disordini digestivu
U pepite neru hà un effettu stimulanti nantu à l'organi digestivu è pruduce un flussu aumentatu di saliva è succhi gastri. Hè un aperitivu è un bon rimediu di casa per i disordini digestivu. I pepite neri in polvere, mischiati bè cù jaggery maltu, sò un trattamentu efficace per tali cundizioni. Un rimediu ugualmente efficace hè di piglià un quartu di cucchiara di pepite in polvere mischju in buttermilk magre, allevia l'indigestioni o a pesantezza in u stomacu. Per megliu risultati, una parte ugguali di cumin in polvere pò esse aghjuntu à u buttermilk.
Impotenza
Masticà 6 pimentari cù 4 amanduli è chjappà cù u latte ibce daukt agisce cum'è un tonicu di nervi è un afrodisiacu, soprattuttu in casu d'impotenza.
Dolore Muscular
Cum'è una applicazione esterna, u pepite neru dilate i vasi superficiali è agisce cum'è contrairritante. Una cucchiara di pepite neru frittu è carbonizatu in l'oliu di sésamo pò esse appiicatu benefiziu cum'è linimentu analgésicu per a mialgia è i dolori reumatici.
Piorrea
U pepite neru hè utile per a piorrea o pus in i gengive, una mistura di pepite finamente pulverulatu è u salinu massaggiatu nantu à e gengive allevia a inflamazioni.
Disturbi di denti
U pezzu di pepite neru mischju cù u sali cumuni hè un dentifricu eccellente, u so usu di ogni ghjornu prevene a carie dentale, l'alitu malu, u sanguinamentu è i dolori di denti è allevia a sensibilità aumentata di i denti. Un pezzu di pepite in polvere mischju cù l'oliu di chiodi pò esse messi in caries per alleviate u mal di denti.
Altri usi
U pepite nìuru hè largamente utilizatu com'è cundimentu, u so sapori è a pungenza si mischianu bè cù a maiò parte di i platti savurosi, hè largamente utilizatu in pickles, tablespoons di ketchup, salsiccia, è piatti di condimentu.
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