Oliu essenziale di soia nera di bona qualità à prezzu in massa

I fagioli di soia neri secchi sò ricchi di proteine, aminoacidi essenziali, fibre alimentari, vitamine, minerali è antocianine. I fagioli sò ancu ricchi di polifenoli, chì ponu migliurà a funzione vasculare riducendu a pressione sanguigna. I fagioli sò parte integrante di parechje ricette etnomedicinali. In Kumaon, India, u bhatt ka jaula - fagioli di soia neri senza sale cotti cù risu - hè un alimentu di convalescenza preferitu, in particulare per quelli chì soffrenu di itterizia.