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2.2. Cumposti fenolici

I cumposti fenolici derivati ​​da l'alimenti sò stati signalati per avè un impattu pusitivu nantu à a salute umana [12,13]. Circa 29 cumposti fenolici sò stati isolati è identificati da l'UE [14]. U cuntenutu tutale di cumposti fenolici (in equivalenti d'acidu gallicu di tutti l'estratti) hè statu analizatu cù u reagente di fenolu Folin-Ciocalteu. L'effetti di a variazione stagionale nantu à u cuntenutu di certi cumposti è antioxidanti sò stati signalati. In u stessu annu, cuntenuti più alti di fenoli è flavonoidi sò stati scuperti in e foglie di EU in Aostu è Maghju, rispettivamente. A rutina, a quercetina, l'acidu geniposidicu è l'aucubina eranu prisenti in una cuncentrazione più alta in Maghju o Ghjugnu [15]. Inoltre, una più alta attività di scavenging di radicali 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) è capacità di chelazione di ioni metallici sò state trovate in e foglie di EU raccolte in Aostu. Un aumentu di u cuntenutu di antioxidanti alimentari hè statu ancu signalatu in Maghju paragunatu à altri periodi di l'annu [15]. A foglia di EU hè stata trovata cum'è una ricca fonte d'aminoacidi, vitamine, minerali è flavonoidi cum'è a quercetina, a rutina è l'acidu geniposidicu [11,16]. Un totale di 7 flavonoidi sò stati isolati daEucommiapiante17]. A rutina è a quercetina sò i flavonoidi i più impurtanti [18]. I flavonoidi sò cumposti impurtanti chì sò cumuni in natura è sò cunsiderati cum'è metaboliti secundarii è funzionanu cum'è messageri chimichi, regulatori fisiologichi è inibitori di u ciclu cellulare.

2.3. Steroidi è Terpenoidi

Sei steroidi è cinque terpenoidi sò stati estratti è categurizzati da l'UE. Quessi includenuβ-sitosterolu, daucosterolu, ulmoprenolu, betalina, acidu betulicu, acidu ursolico, eucommidiolu, rehmaglutina C, è 1,4α,5,7α-tetraidro-7-idrossimetil-ciclopenta[c]piran-4-carbossilicu metil estere chì hè statu specificamente isolatu da a corteccia di EU [19]. A loliolide hè stata ancu isolata da e foglie [20].

2.4. Polisaccaridi

I polisaccaridi di l'UE per 15 ghjorni à cuncentrazioni di 300-600 mg/kg sò stati signalati per mustrà effetti prutettivi nantu à i reni cum'è osservatu da i livelli di malonaldeide è glutatione dopu perfusioni renali [21]. L'esame istologicu hà ancu mostratu evidenza di proprietà antioxidanti. L'estratti di a corteccia di l'EU chì utilizanu 70% etanolu anu ancu mostratu effetti protettivi contr'à u cadmiu à 125-500 mg/kg [22]. L'esame istologicu hà ancu dimustratu chì l'UE in cumbinazione cùPanax pseudoginsengà 25% è 50% di pesu, rispettivamente, per sei settimane à una dosa di 35,7-41,6 mg/kg hà esercitatu effetti protettivi leggeri nantu à a velocità di filtrazione glomerulare [8]. Dui novi polisaccaridi sò stati siparati da EU, chì sò eucomman A è B [23].

2.5. Altri ingredienti è prudutti chimichi

L'aminoacidi, i microelementi, e vitamine è l'acidi grassi sò stati ancu isolati da l'UE [17,21–23]. Sun et al. anu ancu scupertu novi cumposti cum'è l'acidu n-ottacosanoicu, è u tetracosanoicu-2,3-diidrossipropilestere da l'UE [24].

A cumpusizione di l'acidi grassi di l'oliu estrattu da i graneddi di EU hà mostratu diverse concentrazioni di acidi grassi poliinsaturi cum'è l'acidu linoleicu, l'acidu linolenicu (56,51% di l'acidi grassi totali, TFA) è l'acidu linolelaidicu (12,66% di TFA). Intantu, u principale acidu grassu monoinsaturatu isolatu da i graneddi hè statu trovu esse l'acidu isoleicu (15,80% di TFA). L'acidi grassi saturi dominanti isolati includenu l'acidu palmiticu è l'acidu stearicu chì rapprisentanu rispettivamente u 9,82% è u 2,59% di TFA.